Malapetaka masih menghinggapi PT Fast Food Indonesia Tbk (FAST). Puluhan gerai tutup, ribuan karyawan dirumahkan, dan kerugian menanti pada tahun buku 2024. Sementara tahun depan masih gelap akibat ketidakpastian yang masih tinggi dan daya beli yang melemah. FAST, sebagai pemilik lisensi KFC dan Taco Bell di Indonesia, merasakan betul dampak konflik timur tangah yang berujung pada seruan boikot terhadap produk Amerika Serikat sejak tahun lalu. Mengacu pada grafik perkembangan  restoran KFC dan Taco Bell selama 10 tahun terakhir yang dipublikasikan, periode 2023 sampai berjalan 2024 terbilang menjadi masa-masa terberat perseroan. Tercatat sampai September 2024 sejumlah 47 gerai atau restauran KCF di berbagai daerah tutup dengan tinggal menyisakan 715 gerai dari total sebelumnya 762 gerai. Sedangkan gerai-gerai lainnnya akan direlokasi bukan saja sampai akhir tahun ini, tetapi berlanjut hingga tahun depan  akibat perpindahan trade zone behaviour. Pada periode tersebut, FAST juga tercatat sudah melakukan pemutusan hubungan kerja terhadap 2.000 karyawannya, sehingga jumlah karyawan perseroan per September 2024 berjumlah 13.715 dibandingkan sebelumnya 15.989 karyawan. (Yetede)

Industri makanan dan Minuman (Mamin) berperan penting menopang pertumbuhan ekonomi Indonesia. Industri ini mampu menyumbang devisa negara  dengan nilai ekspor USS$ 14,73 miliar atau sekitar Rpo 237,15 triliun (kurs Rp 16.100) pada periode Januari- Mei 2024, sementara impor sebesar US$ 7,27 miliar. Menteri perindustrian (Menperin) Agus Gumiwang Kartasasmita mengatakan, sektor industri mamin masih melanjutkan surplus neraca dagang sebesar US$ 7,46 miliar. Kontribusi industri Mamin pada kuartal I-2024 mencapai 39,91% terhadap PDB industri non-migas, dan 6,97% terhadap PDB internasional. Industri mamin pada kuartal I-2024 dapat tumbuh 5,87% (year on year), meneruskan konsistensi pertumbuhan positif selama  ini. Investasi di sektor ini juga semakin tumbuh dan diminati oleh investor. (Yetede)

Pasar minuman ringan pada tahun ini diproyeksikan bertumbuh akseleratif, kecuali untuk kategori minuman beralkohol, sejalan dengan peningkatan permintaan yang mulai terjadi awal Maret 2024. Triyono Prijosoesilo, Ketua Umum Asosiasi Industri Minuman Ringan (Asrim), mengatakan momentum Ramadan telah mengirim sinyal menguatnya permintaan pasar. Kendati belum memberikan angka spesifik ihwal proyeksi pertumbuhan kinerja minuman ringan pada Ramadan tahun ini, dia memastikan konsumsi masyarakat mulai menggeliat. Menurut dia, tahun ini merupakan waktu yang tepat bagi industri minuman ringan untuk rebound dari keterpurukan Covid-19 yang membuat penjualan turun hingga 40%—50%. Senada, Direktur Industri Minuman, Hasil Tembakau dan Bahan Penyegar Kementerian Perindustrian, Merrijantij Punguan Pintaria memastikan momentum Ramadan cukup potensial untuk mendongkrak kinerja industri makanan dan minuman kemasan. Adapun, mengutip laporan Statista Market Insights bertajuk Beverages-Indonesia, segmen pasar minuman hangat (hot drink) pada tahun ini diproyeksikan bertumbuh 22% menjadi US$287 juta. Sementara itu, di kategori pasar minuman ringan nonalkohol diperkirakan bertumbuh 14% menjadi US$1,13 miliar. Di sisi lain, Kemenperin mendorong pemulihan industri minuman ringan melalui beberapa kebijakan, di antaranya pemberian insentif fiskal, restrukturisasi mesin, pengikutsertaan pameran, serta transformasi digital menuju industri 4.0. Merrijantij mengatakan insentif diberikan kepada sektor minuman ringan karena mengontribusi hampir 53.000 serapan tenaga kerja, investasi yang mencapai Rp7,7 triliun, serta nilai ekspor US$99 juta pada 2023. Dukungan itu mencakup program pameran di dalam dan di luar negeri, restrukturisasi mesin peralatan, serta mendorong transformasi digital menuju industri 4.0. Selain itu, pemberian berbagai insentif fiskal, seperti tax holiday, tax allowance, dan super deduction tax.

Veganisme dan vegetarianisme yang semakin digandrungi menyuburkan pertumbuhan kafe, pemesanan makanan daring, hingga penjualan kosmetik. Mulai dari isu lingkungan, kesehatan, sampai kesejahteraan hewan memantik kesadaran pelaku untuk mengubah gaya hidup. Kafe di sudut Cilandak, Jakarta Selatan, itu nyaman dengan kapasitas 10 pengunjung di ruang ber-AC. Interior berkonsep industrial dilaburi warna-warni netral dengan lantai semen. Konsumen juga bisa menempati lantai atas dan ruang belakang yang terbuka dengan 50 kursi. Mad For Coffee, demikian lokasi kongkow sejumlah mahasiswi berpenampilan modis itu, Kamis (25/1). Sudah pukul 15.30, tapi pembeli masih berdatangan untuk memesan makanan, kopi, sampai camilan.

Makanan andalan, nasi empal, dibanderol 52.000. Hidangan lain seperti nasi dendeng rica balado, burger ayam krispi, dan pempek komplet. Menu daging-dagingan lumrah mencuatkan anggapan Mad For Coffee seragam dengan kafe lain, tapi tak kurang terkejutnya sebagian tamu mendapati hidangan itu terbuat dari tumbuhan. Pelanggan bergaya trendi yang asyik berswafoto seraya tak henti mencerocos mengabsahkan masifnya veganisme hingga dilakoni generasi muda. Chandra Revo (33) memang mengincar segmen itu dengan mendirikan kafenya sejak 2021. Prospek yang berkilap ia ungkapkan dengan peningkatan penjualan. ”Kecenderungannya naik dari rata-rata 1.500 transaksi per bulan waktu awal dibuka. Sekarang 3.000 transaksi per bulan,” ucapnya.

Larisnya penjualan makanan hingga produk kecantikan dan perawatan diri untuk vegan atau vegetarian turut dicecap Tokopedia. Pemesanan kategori itu secara daring merupakan salah satu yang paling tinggi pada kuartal III-2023. ”Sepanjang tahun lalu penjualan makanan vegan naik hampir dua kali lipat,” ujar Head  of Communications Tokopedia Aditia Grasio Nelwan. Ia membandingkan peningkatan pada Januari-September 2023 dengan periode yang sama dari tahun 2020. Khusus makanan vegetarian seperti sayur-mayur, penjualannya juga naik tiga kali lipat. Sementara penjualan tahu melonjak atau lebih dari empat kali lipat. Produk kecantikan dan perawatan diri ramah vegan pun kian diminati. ”Terbukti dari kenaikan transaksinya, termasuk makeup (kosmetik) dan skincare (perawatan kulit) lebih dari 10 kali lipat,” ucapnya. (Yoga)