Berbuka dengan Es Daluman dan Laklak Singaraja
Setelah berpantang minum dan makan selama 13 jam, masyarakat
Muslim yang berpuasa dianjurkan berbuka dengan minuman dan makanan yang menyegarkan.
Bersantap makanan dan minuman manis seperti es daluman dan laklak bisa menjadi
pilihan. Es daluman atau cincau berasal dari olahan daun cincau (Cyclea sp)
dengan tekstur kenyal, tetapi mudah terurai dan mencair. Agar lebih manis dan
menyegarkan, minuman daluman disiram santan dan ditambah gula aren. Dapat pula
ditambah es sehingga jadi lebih dingin. ”Daluman dan semua menu kami buat
sendiri di dapur,” kata pemilik Gula Bali The Joglo, Anak Agung Ngurah Ryan Diamanta
(27), ketika ditemui di Gula Bali The Joglo, Jalan Merdeka, Denpasar Timur, Bali, Senin (18/3).
Selain es daluman, minuman menyegarkan lainnya adalah es kuud
atau es kelapa muda. Selain bermanfaat bagi tubuh, termasuk untuk memenuhi kebutuhan
elektrolit, Pilihan makanan ringan lain untuk berbuka puasa di Bali adalah serabi
dan laklak. Dua macam kue berbentuk bundar itu sama-sama berbahan tepung beras
dan memilikitekstur yang mirip. Laklak adalah jajan khas Bali serupa serabi
tetapi tidak menggunakan santan dalam adonannya. Seporsi kue serabi terdiri
dari dua potong serabi dengan tambahan cokelat dan pisang dijual pedagang kue
serabi di Kota Denpasar seharga Rp 5.000.
”Beda dengan serabi, laklak Bali tidak memakai santan dalam
adonannya,” kata Ni Made Sutrisni (57), penjual jajan khas Bali di Warung Men
Gabrug, Kota Denpasar, Senin (18/3). Sutrisni, yang lebih dikenal dengan
panggilan Bu Kadek, menambahkan, laklak merupakan jajanan yang umum bagi
masyarakat Singaraja, Kabupaten Buleleng, Bali. Laklak yang dijual Bu Kadek di
Warung Men Gabrug, Kota Denpasar, berwarna hijau karena adonan tepung beras ditambah
air daun suji (Pleomele sp) dan air daun pandan (Pandanus sp). Kue laklak
disajikan dengan tambahan parutan kelapa dan sirup gula aren. Satu porsi laklak
berisi empat biji laklak dijual oleh Bu Kadek dengan harga Rp 6.000. Menyantap
jajan laklak ditambah segelas es kelapa muda terasa cukup sebagai pengganjal
perut sampai tiba waktu untuk menyantap makanan yang lebih berat. (Yoga)
Postingan Terkait
Artikel Populer
-
-
Tekan Inflasi, Pasar Murah
04 Jan 2025 -
Tapera Beri Angin Segar Emiten Perbankan
05 Jun 2024 -
Ledakan Smelter Berulang, Optimalkan Pengawasan
28 Dec 2023 -
KISAH SEGITIGA ANTARA VIETNAM, CHINA, DAN AS
28 Dec 2023