Yuk, Memilih Kurma Segar

;

Yuk, Memilih Kurma Segar

Sosial, Budaya, dan Demografi Yoga 17 Mar 2024 Kompas

Sudah lima menit, Maryam (44) memilih kurma di sebuah toko kurma di Pasar Tanah Abang, Sabtu (16/3). Dengan mengenakan sarung tangan plastik, ia mencoba merasakan tekstur kurma. Anggota staf membantu Maryam menentukan kurma yang akan dibeli. Sudah tradisi keluarga Maryam berbuka puasa dengan tiga butir kurma untuk masing-masing anggota keluarganya sesuai sunah Nabi Muhammad SAW yang menganjurkan makan kurma dalam jumlah ganjil. Dari sekian banyak jenis kurma, kurma ajwa menjadi yang spesial dan harganya lebih mahal. Satu kg kurma ajwa rata-rata dibanderol Rp 150.000 hingga Rp 300.000. Maryam mengatakan, kurma ajwa ukurannya lebih kecil dibanding lainnya, tekstur kulitnya lembut dan kerutannya lebih banyak dari kurma pada umumnya. Lalu, daging buahnya tidak terlalu lembut.

Pembeli lainnya, Norma Puja Astuti (38), mengatakan, kurma yang tidak mengerut cenderung lebih segar. Untuk memastikan kurma menggunakan pemanis buatan atau tidak, bisa dilihat apakah ada semut mengerubunginya. ”Memilih kurma yang berkualitas sangat penting. Selain lebih enak, bisa memberi manfaat kesehatan yang lebih optimal,” kata Norma yang memilih belanja kurma di toko. Memperhatikan tampilan fisik sangat penting dalam mengenali ciri-ciri kurma yang bagus. Tekstur kurma yang manis alami dengan manis buatan berbeda. Kurma alami lebih keras dan padat, sedang kurma manis buatan lebih lunak. Hal ini dikatakan pakar kurma dari IPB University, Sudarsono. Rasa manis kurma alami tidak hanya di permukaan buah, tetapi juga sampai di dalam jaringan buah. Rasa manis kurma yang diberi pemanis buatan biasanya tidak meresap sampai ke dalam jaringan buah. Sebagian gula berada di permukaan kurma saja. Jadi, yuk berburu kurma segar sebagai pelengkap buka puasa. (Yoga)