Sapi yang Mahal dan Masa Depan Bumi

;

Sapi yang Mahal dan Masa Depan Bumi

Ekonomi Yoga 20 Jan 2024 Kompas

CEO Meta Mark Zuckerberg belum lama ini memamerkan foto dirinya menikmati daging steak medium-rare di sebuah restoran pinggir pantai, di akun Instagramnya, Rabu (10/1). Steak itu dihasilkan dari peternakan miliknya di Ko’olau, kompleks seluas 1.400 hektar di Kauai, Hawaii. Miliarder itu mengaku ingin memproduksi daging sapi kualitas terbaik di dunia, dengan fokus pada sapi wagyu dan angus, yang biasa diternakkan secara spesial untuk menghasilkan daging jenis premium. Unggahan ini ramai dikomentari pengguna Instagram.

Mayoritas dari belasan ribu pemberi komentar mengecam bisnis Musk yang mereka nilai tidak hanya menghancurkan binatang berkaki empat itu tetapi juga kelangsungan bumi. Seiring menguatnya kesadaran tentang perubahan iklim, semakin banyak masyarakat mengenal dampak industri peternakan sapi bagi lingkungan. Hal ini didukung sejumlah penelitian ilmuwan dunia terkait industri tersebut yang berhubungan dengan emisi gas rumah kaca penyebab krisis iklim. Selama siklus hidupnya, sapi melepaskan metana dalam jumlah besar. Metana dikenal sebagai salah satu gas rumah kaca selain karbon dioksida (CO2), yang menurut studi menyebabkan pemanasan sekitar 85 kali lebih banyak dibandingkan CO2 selama 20 tahun.

Seekor sapi dewasa mengeluarkan 500 liter metana per hari, menyumbang 3,7 % dari seluruh emisi gas rumah kaca. Kotoran sapi juga mengeluarkan gas rumah kaca, yakni CH4 dan dinitrogen oksida (N2O). Produksi pakan ternak, yang terkait pengelolaan tanah dan tanaman, juga menghasilkan CO2 dan N2O. FAO di situs resminya menyerukan agar negara-negara berpendapatan tinggi mengurangi konsumsi daging guna menjaga kelangsungan bumi. Sebaliknya, mereka mengampanyekan produksi daging untuk mengatasi tantangan kesehatan negara-negara miskin. Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Peternakan, memperkirakan konsumsi daging sapi 2,62 kg per kapita per pada 2022, sementara rata-rata tingkat konsumsi dunia mencapai 6,4 kg per kapita per tahun. (Yoga)