Menaklukkan Dunia dengan Sambal

;

Menaklukkan Dunia dengan Sambal

Sosial, Budaya, dan Demografi Yoga 09 Oct 2024 Kompas (H)

Berabad-abad silam, bangsa Eropa berekspansi ke Nusantara demi menguasai perdagangan rempah untuk menjajah dunia. Situasi berbalik sejak milenium ketiga saat sambal olahan rempah kreasi perempuan pengusaha dari Surabaya, Jawa Timur, berekspansi dan memikat lidah warga global. Tidak percaya? Lihatlah di sejumlah toko atau gerai di Asia, Timur Tengah, Eropa, Amerika Utara, dan Australia. Ada di antaranya yang memajang produk sambal Bu Rudy, DD1 Dede Satoe, atau CUK! berkemasan botol plastik, kaca, kaleng, bahkan saset.

Ketiga jenama sambal itu lahir dari kegigihan, keuletan, kepahlawanan, dan jiwa bondo nekat (bonek) khas suroboyoan dalam diri Ie Lanny (71) dengan sambal Bu Rudy, Susilaningsih (69) dengan sambal DD1 Dede Satoe, dan Mujiati (55) dengan sambal CUK! Lanny, Susi, dan Mujiati kini menuai serta memanen jerih payah dan ikhtiar mengembangkan usaha sambal. Setelah puluhan tahun usaha yang diwarnai jatuh bangun, mereka mendekati ”puncak kemenangan”. Pedas sambal mereka membawa kenikmatan duniawi yang membuat lidah bergoyang, tubuh bercucuran keringat, dan sumpah serapah karena kelezatan yang menyempurnakan santapan.

Sebelum sukses sebagai pemilik Pusat Oleh-oleh Bu Rudy dengan tujuh outlet dan beromzet harian miliaran rupiah, Lanny merantau dari Madiun ke Surabaya menjadi pelayan toko, buruh pabrik sandal, lalu pedagang alas kaki. ”Situasi sosial, politik, ekonomi di Madiun tidak menentu. Saya lahir 1953, sekolah hanya bisa sampai kelas 3 SD. Tahun 1970 saya pergi ke Surabaya dengan bekal satu setel baju di kantong keresek,” kata pemilik jenama Bu Rudy ini saat ditemui di Depot Dharmahusada (Pusat Oleh-oleh Bu Rudy), Kamis (26/9/2024). Lanny menceritakan, usah kuliner dimulai pada Juli 1995 saat berjualan nasi campur dan nasi pecel ala Madiun de- ngan mobil. (Yoga)